Ackerbohnenhonig - 1,5 kg seltener Blütenhonig aus Deutschland

Ackerbohnenhonig entsteht aus dem Nektar der Ackerbohne (Vicia faba) — einer der ältesten Kulturpflanzen Deutschlands, die im Frühsommer blüht. Die Ackerbohne ist eine wertvolle Tracht für Bienen und Hummeln, die in Deutschland leider immer seltener angebaut wird. Wo Ackerbohnenfelder in der Nähe von Bienenstöcken stehen, können Imker in der kurzen Blütezeit einen außergewöhnlichen, kräftig-süßen Sortenhonig ernten. Bei Mishas Honey wird er naturnah abgefüllt und nicht fein gefiltert.

Ackerbohnenhonig überrascht mit einem kräftig-süßen, vollmundigen Geschmack mit einem langen, aromatischen Nachklang — intensiver als viele bekannte Blütenhonige, aber ohne Bitterkeit. Das Aroma ist warm und komplex, leicht blumig mit einer charakteristischen Note, die an keine andere Honigsorte erinnert. Die Farbe ist hellbraun bis goldgelb, die Konsistenz cremig. Wer Ackerbohnenhonig zum ersten Mal probiert, ist oft überrascht — und begeistert.

Ackerbohnenhonig enthält natürliche Enzyme, Ackerbohnenpollen sowie Spurenelemente aus dem Ackerbohnenökosystem. Als Frühsommerhonig wird er geerntet, wenn die Pflanze in voller Blüte steht — zu einem Zeitpunkt, an dem viele andere Trachtpflanzen noch nicht blühen. Das macht ihn zu einem besonders reinen Sortenhonig mit einem klaren, unverwechselbaren Pollenbild. Seine cremige Konsistenz entsteht durch natürliche Kristallisation — ein Zeichen für echten, unbehandelten Imkerhonig.

Ackerbohnenhonig enthält natürliche Enzyme, Ackerbohnenpollen sowie Spurenelemente aus dem Ackerbohnenökosystem. Als Frühsommerhonig wird er geerntet, wenn die Pflanze in voller Blüte steht — zu einem Zeitpunkt, an dem viele andere Trachtpflanzen noch nicht blühen. Das macht ihn zu einem besonders reinen Sortenhonig mit einem klaren, unverwechselbaren Pollenbild. Seine cremige Konsistenz entsteht durch natürliche Kristallisation — ein Zeichen für echten Sortenhonig.

Die Ackerbohne ist eine alte Kulturpflanze, die in der modernen Landwirtschaft zunehmend durch andere Feldfruchtarten verdrängt wurde. Wo früher ganze Felder blühten, fehlt heute oft die Fläche für eine ausreichende Ernte. Hinzu kommt, dass Ackerbohnenhonig kaum industriell produziert wird — er entsteht fast ausschließlich in kleineren, spezialisierten Imkereien, die ihre Bienenstöcke gezielt in der Nähe von Ackerbohnenfeldern aufstellen. Das macht ihn zu einem echten Insider-Tipp unter Honigkennern und zu einer der spannendsten Entdeckungen in unserem Sortiment.